cucina
L’agricoltura e la ristorazione attraverso gli occhi delle donne
Si è tenuto alla Luiss il Parabere forum per chiedere equità per le donne nel mondo della ristorazione e dell’agricoltura
La Salumeria Volpetti, una realtà oltre il tempo
La storia della salumeria storica romana, attiva dal 1870, raccontata attraverso le parole del titolare Emiliano Volpetti
Da ingegnere a chef, la romagnola Azzurra Gasperini
La chef romagnola Azzurra Gasperini da due anni ha aperto un laboratorio di cucina e sta avendo sempre più successo
Il segreto per portare l’emozione in tavola
Il personal chef Carlo Marrali spiega quali sono le basi per ottenere un’armonia culinaria che unisca la tradizione all’innovazione
«La cucina per salvare il mio Paese»
Il famoso chef Yevhen Klopotenko cucina gratis per i profughi ucraini nei suoi ristoranti
«Qui ce vive un romano». Il marmoraro di via Margutta
Nel cuore di Roma, la bottega in cui il Maestro Sandro Fiorentini scolpisce le parole nel marmo e cucina per gli amici e «per chi se lo merita»
Il futuro della cucina è Vegan
Pietro Leemann, chef del ristorante Joia, parla di come il vegetale ha ridefinito gli standard del gourmet
Carmela Cipriani, un cocktail di bellezza e tradizione
L’Harry’s Bar di Venezia è icona globale dell’ospitalità e della ristorazione italiana nel mondo
Giornale radio del 17 maggio 2021
Dall’alta cucina accessibile, ai burger vegani, dai Cook Awards alla vodka di Chernobyl. L’edizione del giornale radio di oggi è dedicata all’enogastronomia.
Romanità nel piatto, senza limiti
Dopo il sèguito dei ristoranti di sushi “all you can eat”, nella Capitale apre il primo a base di piatti tipici della tradizione romana. Le parole dei proprietari e la testimonianza dei clienti